Sambal goreng rambak, telur rebus dan manisa

 Sambal goreng rambak, telur rebus dan manisa

Bahan²:

▪︎ 4 lonjor rambak (rendam air hingga lunak potong²)
▪︎ Manisa iris tipis memanjang
▪︎ 1 kotak tahu (potong kotak memanjang)
▪︎ 1 papan tempe (potong kotak memanjang)
▪︎ 4 butir telur rebus
▪︎ Santan dari 1 butir kelapa (saya kara ukuran besar)
▪︎ 1 batang sereh (geprek)
▪︎ 3 lembar daun jeruk
▪︎ 2 lembar daun salam
▪︎ Secukupnya Garam,gula,penyedap rasa
▪︎ 1 ikat kemangi
▪︎ secukupnya Daun bawang

Bumbu halus :

▪︎ 10 siung bawang merah
▪︎ 6 siung bawang putih
▪︎ 6 cabe merah besar
▪︎ 15 cabe rawit kecil
▪︎ 1 jempol kunyit
▪︎ 1 jempol lengkuas
▪︎1 sdm ketumbar
▪︎ 4 butir kemiri

Langkah:

1. Goreng tahu dan tempe setengah coklat yang sudah di potong dan di cuci.

2. Haluskan semua bumbu.

3. Rendam manisa dengan air garam lalu cuci bersih tiriskan.

4. Panaskan minyak,Tumis bumbu halus beserta sereh daun jeruk dan daun salam.

5. Setelah harum masukkan air biarkan mendidih lalu masukkan potongan rambak biarkan hingga lunak.

6. Masukkan tahu tempe dan telur biarkan hingga bumbu menyerap.

7. Masukkan manisa dan beri garam,gula dan penyedap.

8. Setelah mendidih tambahkan santan aduk sampai merata.

9. Setelah mendidih masukkan daun bawang dan kemangi, tes rasa lalu matikan,dan siap dihidangkan.

Sumber: cookpad