Pecel Terong

1. Bahan²/bumbu²:

▪︎ 4 buah terung ungu (250 gram), dibakar, masing² dibelah dua
▪︎ 2 lembar daun jeruk
▪︎ 250 ml santan dari ½ butir kelapa
▪︎ ¾ sendok teh garam
▪︎ ¾ sendok teh gula pasir

2. Bumbu halus:

▪︎ 4 buah cabai merah
▪︎ ¼ sendok teh terasi, dibakar
▪︎ 3 siung bawang putih
▪︎ 1 cm kencur
▪︎ 5 butir kemiri, digoreng

3. Bahan taburan:

▪︎ 1 sendok makan bawang merah goreng

Cara Pengolahan :

1. Masukkan terung dalam penggorengan, bumbu halus, daun jeruk, santan, garam, dan gula. Masak sampai mendidih dan kuah kental.

2. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Untuk 4 porsi

Sumber: sajiansedap