Dadar Gulung Ayam

Bahan :

▪ 150 gram tepung terigu protein sedang
▪ 2 butir telur
▪ 350 ml air kaldu ayam
▪ ¼ sendok teh garam
▪ 1 sendok makan margarin, dilelehkan
▪ 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bahan Isi :

▪ 3 siung bawang putih, dicincang halus
▪ 1 sdt ebi sangrai, dihaluskan
▪ 50 gram udang, dicincang kasar
▪ 50 gram ayam, dicincang kasar
▪ 2 butir telur, dikocok lepas
▪ 200 gram rebung kaleng, diiris korek api
▪ ½ sdm kecap manis
▪ ½ sdt kecap ikan
▪ ¾ sdt garam
▪ ¼ sdt merica bubuk
▪ ½ sdt gula pasir
▪ 50 ml air
▪ 1 batang daun bawang, iris halus
▪ 2 sdm minyak, untuk menumis

Cara Membuat Dadar GulungAyam:

1. Aduk rata bahan kulit.
Dadar tipis di dalam wajan antilengket diameter 22 cm

2. Isi, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan ebi sampai harum. Tambahkan udang dan ayam. Aduk sampai berubah warna.

3. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir. Tambahkan rebung. Aduk sampai layu.

4. Masukkan kecap manis, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Aduk sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

5. Ambil selembar kulit dadar. Sendokkan isi. Lipat kanan dan kiri. Gulung. Sajikan.

Sumber : sajiansedap