Botok Telor Asin

Bahan-bahan:

• 2 butir telor asin matang, kupas belah dua
• 3 kotak tahu putih
• 1 genggam kemangi
• 30 gram teri medan
• 4 lembar daun salam
• 2 batang daun bawang iris tipis
• 3 buah cabe merah iris serong
• 3 buah cabe hijau iris serong
• 1 butir telor
• Sedikit garam
• Sedikit kaldu bubuk
• Daun pisang secukupnya, elap bersih

Bumbu halus :

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabe rawit
• ¼ sdt merica

 Langkah :

1. Panaskan kukusan.
Haluskan tahu, campur dengan bumbu halus, beri kaldu bubuk, garam sedikit saja karena teri medan sudah ada asinya, koreksi rasa.
Masukan 1 butir telor, aduk rata.

2. Campur daun bawang iris, cabe iris, teri yang sudah dicuci bersih.
Aduk rata.

3. Ambil satu daun pisang, beri separoh telor asin, daun salam, satu sendok tahu yang sudah dicampur bahan lain, beri kemangi, bungkus daun pisang, semat dengan lidi/tusuk gigi.

4. Kukus hingga matang.

Sumber: cookpad